Sergio Garrido

Sergio Garrido

Biografía

Hotel Vinnci. Posada del Patio (Málaga)

Sergio, reciente miembro del colectivo Gastroarte, fue alumno de la escuela Bellamar (Marbella) con 16 años. Decidió recorrer cocinas de España y otros países, convencido desde joven, de la importancia en la formación plural. De vuelta a Málaga, salvando su paso por Jamaica, donde lideró un equipo de 280 cocineros, siempre ha estado ligado a la cadena Vinnci, primero al Estrella del Mar, y ahora al Posada del Patio, ambos de 5 estrellas.

La cocina de Sergio ha sufrido su propia reconversión hacia la sencillez, fijada férreamente al terruño, pero transfigurada y fusionada con las diversas influencias de las cocinas en las que ha bebido en sus viajes. A Sergio le gusta sorprender, impactar, asombrar al cliente; sus platos tienen mucho de show, incluido los trampantojos, técnica que domina.

Eventos donde participa Sergio Garrido