Sergio Garrido
Biografía
Hotel Vinnci. Posada del Patio (Málaga)
Sergio, reciente miembro del colectivo Gastroarte, fue alumno de la escuela Bellamar (Marbella) con 16 años. Decidió recorrer cocinas de España y otros países, convencido desde joven, de la importancia en la formación plural. De vuelta a Málaga, salvando su paso por Jamaica, donde lideró un equipo de 280 cocineros, siempre ha estado ligado a la cadena Vinnci, primero al Estrella del Mar, y ahora al Posada del Patio, ambos de 5 estrellas.
La cocina de Sergio ha sufrido su propia reconversión hacia la sencillez, fijada férreamente al terruño, pero transfigurada y fusionada con las diversas influencias de las cocinas en las que ha bebido en sus viajes. A Sergio le gusta sorprender, impactar, asombrar al cliente; sus platos tienen mucho de show, incluido los trampantojos, técnica que domina.