Taller de chocolate con Fran Segura

09 may 2015
10:00 - 14:00

Taller de chocolate con Fran Segura

EL CHOCOLATE EN VERANO CURSO AMATEURS CON FRAN SEGURA

Acercar el chocolate de la alta pastelería y sus técnicas a personas amateurs y aficionadas.

En este curso se darán a conocer las distintas técnicas y conceptos como las emulsiones, atemperado, qué ocurre dentro del chocolate y los distintos rellenos, cómo conseguir acabados perfectos y brillantes, cómo conservar las elaboraciones…

Fran Segura, medalla de bronce en la copa del mundo de cocina y pastelería y premio al mejor postre de España entre otros. Nos propone un interesante curso donde los postres pensados para el verano tendrán un protagonismo especial, para ello, elaborará distintas propuestas de sus colecciones, junto a algunos de sus mejores postres.

  • Bombón de fruta de la pasión y lima
  • Bombón de cítricos y caramelo
  • Bombón de avellana, jengibre y limón
  • Chocolate crujiente de sésamo
  • Chocolate a la taza de verano

¡Llévate el Delantal de AulaChef Málaga firmado por Fran Segura!

http://www.grupohoreca.es/cursos-y-talleres-en-aulachef-malaga/1204-curso-de-chocolate-y-pasteleria-con-fran-segura.html