Inauguración “Vajillas de Vanguardia”

El nacimiento de la cocina tecnoemocional y el menú degustación formado por decenas de platos va asociado a una revisión de los soportes y herramientas del emplatado en los restaurantes de alta gastronomía.

La clásica vajilla de plato llano, hondo y de postre pasa a explorar otras formas, evocar materiales y objetos, ayudar a enfatizar el discurso del chef teniendo en cuenta sus necesidades, convertirse en un elemento escenográfico y servir para emplatar nuevos formatos. Ha pasado a formar parte indispensable de la puesta en escena en la gastronomía de vanguardia. 

El estudio de diseño Luesma & Vega inició su andadura en la alta gastronomía de la mano de el Bulli en el 2003 y, con el tiempo, ha logrado situar sus diseños y colaboraciones en los establecimientos de alta gastronomía dentro del país y alrededor del mundo.

En la exposición que realizan dentro del Málaga Gastronomy Festival se muestran diferentes proyectos del dúo creativo catalán, como los lienzo-platos del restaurante Diverxo de David Muñoz, los entornos y consecuencias del restaurante Miramar de Paco Pérez, piezas originales de el Bulli,obras para “el Somni” de los hermanos Roca, las pieles del territorio para el menú 2014 de Casa Moreira Astrid & Gastón de Lima y otras piezas creadas para Albert Adrià, Mugaritz, Arzak, Azurmendi, Dani García, Ángel León, Ruscalleda, Gaggan, Dos Palillos y Koy Shunka.