CINEMA COCINA: “Sollo: Eres lo que comes”
“Sollo’. Es un documental que relata el proceso creativo del menú con el que Diego Gallegos, ‘el chef del caviar’ inauguró el restaurante Sollo (Benalmádena). En él transforma la tradicional matanza andaluza sustituyendo el cerdo por el esturión, su sangre, su grasa y sus huevas, y por la trucha.
Sinopsis Film Documental “Eres lo que comes”
Una reflexión acerca de lo que comemos y la importancia de conocer la calidad y procedencia de nuestros alimentos.
Diego Gallegos “El chef del caviar”, premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2015, refuerza su apuesta por las especies de río e inaugura un huerto orgánico en la trastienda de su Restaurante SOLLO, dando un paso más en dirección hacia una gastronomía sostenible.
Producción: Food & Groove Films, Sr Erreka Films, Diego Gallegos
Dirección: Diego Erreka
Proyecciones gratuitas. Entrada libre hasta completar aforo. Información y reserva: comunicacion@malagastronomyfestival.com