Javier Marca

Javier Marca

Biografía

Panadería Panic, Madrid.

Javier Marca, dueño de la panadería Panic situada en la calle Conde Duque (Madrid), es uno de los precursores de la revolución del pan en España. Hace 5 años vivía en un ático con terraza de la calle Montserrat y el olor de la panadería en los bajos de su casa inundaba el ambiente con un aroma irresistible, pero el pan sabía a rayos. Decidido a encontrar el verdadero sabor del pan, empezó a elaborarlo con ayuda de webs, blogs, foros, y por supuesto, de Ibán Yarza.

Eventos donde participa Javier Marca