Iban Yarza

Panadero y escritor

Este bilbaíno nacido en Zaragoza y residente en Barcelona se gana la vida elaborando y enseñado a elaborar pan como Dios manda. Autor del libro Pan Casero, que ya ha vendido más de 30.000 ejemplares, es el culpable de la traducción de dos de las biblias del mundo panarra: Hecho a mano de Dan Lepard (2010) y El pan (Bread) de Jeffrey Hamelman (2013); colabora con David de Jorge en su magnífico programa Robin Food y comparte sus experiencias con la masa madre en sus webs Te quedas a cenar, El foro del Pan o La Memoria del Pan.