Diego Gallegos

Diego Gallegos

Biografía

(Rte. Sollo, Benalmádena)

El ya más que conocido Chef del Caviar, Diego Gallegos, un brasileño de nacimiento y malagueño desentimiento, otro aventajado alumno de la Cónsula que completo su formación en la casa de Alex Atala en su tiera y, en España, con primeras espadas como Berasategui, Andoni Luis Aduriz o Dani García.

Diego, también miembro de Gastroarte, lleva toda su carrera profesional investigando con los peces de río, especialmente con el esturión y su muy cotizado caviar, y más recientemente con la tilapia y, como el cuenta “aunque nací en América, me considero europeo, español y andaluz, y de todas esas raíces bebo y como”.

Eventos donde participa Diego Gallegos